par Lise | Sep 2, 2015 | Dans le monde du chocolat
C’est la rentrée, on reprend le travail avec la Fédération des Entreprises Romandes ! Rentrée des Entreprises – 25 août 2015 De gauche à droite : Jean...
par Lise | Mai 28, 2015 | Dans le monde du chocolat
Le 28 avril dernier, l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie présentait au cours de sa séance publique la 9ème Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. Lise Luka, directrice de Salon des Chocolatiers et membre correspondante de l’Académie,...
par Lise | Mai 20, 2015 | Dans le monde du chocolat
Des chercheurs allemands de l’Université de Technologie de Hambourg viennent d’identifier les causes profondes du blanchiment gras du chocolat. Ce phénomène, dû à la cristallisation des lipides liquides à la surface, est depuis toujours la hantise des chocolatiers et...
par Lise | Mai 19, 2015 | Dans le monde du chocolat
Amoureux du chocolat de caractère et des voyages en terre inconnue, venez découvrir le chocolat de São Tome en compagnie de Claudio Corallo, cacaofévier, les mardi 19 et mercredi 20 mai, entre 17h30 et 19h00 à la librairie le Vent des Routes, 50 rue des Bains – 1205...
par Lise | Sep 6, 2013 | Dans le monde du chocolat
Le chocolat, un plaisir de femmes ? Cette année, le Salon international des Chocolatiers et du Chocolat a décidé de jeter un coup de projecteur sur la relation que les femmes entretiennent avec le chocolat. Un sondage publié par le Figaro.fr en 2008 prétendait que 41%...
